La chimica che è stata uno strumento rivoluzionario degli anni del boom economico è oggi oggetto di riflessione in alcuni dei settori dove è largamente impiegata (agricoltura, trasformazione alimentare, medicina, ecologia). Le organizzazioni internazionali preposte al controllo dei cibi e dei loro effetti sulla salute dei consumatori sono da anni impegnate a denunciare i principi attivi che causano malattie dirette e indirette.

I prodotti chimici hanno sicuramente facilitato il lavoro in campagna (produzione) e nella trasformazione (industria alimentare) semplificando le tecniche, riducendo i costi (in primis manodopera) e garantendo assoluta stabilità e durata dei prodotti alimentari.

Nel contempo si è però constatato che le stesse sostanze chimiche procurano effetti collaterali dannosi e in casi limite, disturbi seri alla salute (di operatori e consumatori) e all’ambiente in cui viviamo.(inquinamento)

L’anidride solforosa e i suoi derivati (solfiti) rappresentano un gruppo di additivi da lungo tempo utilizzati nell’industria alimentare con duplice azione, antiossidante e antisettica. Gli additivi sono composti addizionati a numerosi prodotti alimentari, così come a farmaci e cosmetici, volontariamente, cioè per decisione del produttore, nella maggior parte dei casi la loro presenza deve essere riportata in etichetta. Alcuni di questi composti possono evidenziare manifestazioni cliniche di una preesistente malattia atopica, ovvero, occasionalmente, essere, loro stessi causa di sensibilizzazione allergica. Infatti gli alimenti tal quali o gli additivi contenuti possono provocare, per ingestione, in soggetti sensibili condizioni morbose anche gravi, per ragioni e attraverso meccanismi diversi. Le forme di ipersensibilità vengono distinte in allergiche, quando prevedono la reazione del sistema immunitario nei confronti della sostanza ingerita (allergene) o non allergiche dette anche intolleranze se dovute a carenze enzimatiche (es intolleranza al lattosio) o a disturbi nell’assorbimento intestinale (intolleranza al glutine). Le manifestazioni allergiche sono molto più rare delle intolleranze (0,5% della popolazione per le prime contro percentuali oscillanti tra il 20% e il 40% per le forme non allergiche) e possono indurre manifestazioni somatiche più o meno violente (gonfiore addominale, ingrossamento della glottide, mal di testa, infiammazione dei bronchi, polmoni e occhi, prurito, eczema atopico, alcune forme di orticaria e di infiammazioni gastrointestinali) Tra i principali additivi che in letteratura vengono indicati come responsabili di crisi allergiche sono: solfiti, silicati, benzoati, gomme vegetali, glutammato monopodico, acido formico, alcuni aromi come vanillina e coloranti come la tartrazina e il rosso carminio Nelle commissioni mediche a difesa della salute del consumatore i solfiti sono conosciuti come agenti allergici da una decina di anni ma solo quando queste intolleranze colpiscono un certo numero di soggetti (5 x mille) allora si prendono provvedimenti, quali denunciare alle istituzioni preposte di prendere provvedimenti come l’imposizione di scrivere in etichetta CONTIENE SOLFITI Tra le sostanze che possono causare patologie in soggetti sensibili vi è il gruppo dei cosiddetti solfitanti che comprende vari additivi a base di solfito inorganico (E 220- 223-224-228) tra cui il solfito di sodio, il bisolfito di potassio e il metabisolfito, contenente biossido di zolfo. I solfiti vengono addizionati in virtù delle loro proprietà antiossodanti e antimicrobiche, a numerosi alimenti: baccalà, crostacei e cefalopodi freschi, (per ritardarne l’invecchiamento) o surgelati, biscotti secchi, snack a base di cereali e patate, patate sbucciate, patate disidratate, farine e fiocchi di patate gnocchi, ortaggi sott’aceto e sott’olio, funghi lavorati o secchi, frutta secca, canditi, marmellate e confetture, mostarda, condimenti a base di limone, gelatine e zucchero, nella birra e nel vino Inoltre all’interno dell’apparato digerente si assiste ad una formazione continua di solfiti nel corso della metabolizzazione degli amminoacidi contenenti zolfo. Il principale effetto negativo dell’anidride solforosa in individui non affetti da ipersensibilità è connessa all’azione degradativa a carico della vitamina B1, la cui carenza nell’uomo può provocare significative alterazioni a carico del metabolismo degli zuccheri (diabete). Dal punto di vista tossicologico i solfiti non sembrerebbero additivi particolarmente dannosi in dosi di 1,5 gr di SO2 x kg di peso corporeo, ma le possibili fonti di assunzione con l’alimentazione risultano molteplici, come sopra illustrato. Il dato complessivo sottolinea come la somma delle quantità assunte da un consumatore medio del peso di 70 kg nell’arco di una giornata rischi di risultare significativamente superiore alla dose giornaliera massima accettabile (49 mg/die) Nei soggetti sensibili ai solfiti possono scatenare, asma, difficoltà respiratoria, fiato corto, respiro affannoso e tosse. Tali soggetti devono limitarne il più possibile l’ingestione perché le conseguenze le conseguenze di una ingestione eccessiva possono essere particolarmente gravi e in alcuni casi fatali. Da qui le varie organizzazioni di controllo in testa la Food and Drugs Amministation (USA) hanno stabilito che gli alimenti (tra cui il vino) aventi un contenuto di solfiti superiore alla soglia di 10 mg/kg o litro devono riportarne il superamento in etichetta. La conversione dei solfiti in solfati avviene durante il passaggio attraverso l’apparato digerente. Nello stomaco, dove il PH è molto basso in fase di digestione, l’ossidazione è molto lenta, mentre risulta assai più rapida nell’intestino e nel sangue (PH subalcalino). L’irritazione gastrica dipende dal fatto che i solfiti, a reazione decisamente acida, liberano anidride solforosa, che provoca una sensazione dolorosa accompagnata a vomito se la dose di anidride solforosa ingerita supera i 3,5 mg/kg di peso (avvelenamento acuto). La trasformazione dei solfiti in solfati avviene grazie all’intermediazione di una emoproteina (solfito-ossidasi) che contiene molibdneno, abbondante soprattutto nel fegato e nei reni. La sensazione del famoso cerchio alla testa che si può verificare dopo ingestione di una dose significativa di anidride solforosa sembrerebbe proprio legata all’azione di questa emoproteina che impiegando sia pure in quantità limitate l’ossigeno nella formazione di solfati, delimiterebbe l’afflusso al cervello, che reagisce con la nota sintomatologia dolorosa.

articolo tratto da www.assiria.it

Le prove kinesiologiche sono un metodo facile per chiedere al nostro corpo di quali erbe o integratori abbiamo bisogno.

Il test funziona escludendo la parte cosciente del sistema nervoso e portando le nostre domande direttamente al sistema autonomo e subcosciente del corpo. Poiché questa è la parte del corpo che controlla le cose importanti come il battito cardiaco, la respirazione, la risposta immunitaria e la digestione, è ovviamente anche molto intelligente!

Il corpo dice sempre la verità. Deve farlo per sopravvivere.

Il modo in cui il corpo risponde alle nostre domande è semplice: la verità ci rende forti e le bugie ci rendono deboli. Così come le erbe e gli integratori vantaggiosi ci rendono più forti e gli alimenti pericolosi ci rendono più deboli.

Se ciò che affermiamo è la verità i muscoli interessati nel test kinesiologico risulteranno forti e lo sforzo minimo, se non è la verità o se è solo una parziale verità, sarà necessario uno sforzo molto maggiore. Molti sistemi di salute usano complicate variazioni di questa tecnica, ma questo facile metodo da costantemente risultati onesti.

Il metodo che segue non è basato sulla forza muscolare in sé ma sull’ondeggiamento del corpo sfruttando il magnetismo terrestre..Mentre vi esaminate, non toccate la lingua alla parte superiore della bocca, non incrociate le braccia o i piedi, non osser-vate direttamente luci rosse o gialle luminose o qualcuno negli occhi.

1/ Utilizzate una bussola per trovare il nord magnetico e chiudete gli occhi, o guardate in giù, appoggiatevi bene sui piedi tenendoli spaziati più o meno quanto sono larghe le vostre spalle. Fate l’esame a piedi nudi o con scarpe senza tacco.

2/ Disponete il prodotto da esaminare in una mano e ponetela sul vostro cuore. o sul plesso solare. Appoggiate l’altra mano su quella che sta sopra.

4/ Dite: “Questo prodotto è buono per il mio organismo”, concentratevi in voi stessi, fate un profonda inspirazione e lasciatevi andare.

5/. Dopo alcuni secondi sentirete il vostro corpo cadere in avanti o all’indietro.

Se vi sentite cadere in avanti, significa che il vostro corpo “sta abbracciando” la sostanza ed essa è buona per lui. Se vi sentite cadere all’indietro, il vostro corpo si sta allontanando, ovvero sta respingendo quella sostanza perché la ritiene non salutare.

A volte si ottiene una reazione ben determinata, altre, invece, non si è sicuri della risposta ricevuta dal proprio corpo. Se ritenete che non state ottenendo una risposta specifica, prendete le seguenti misure:

* Ripetete il test accertandovi di fare un profondo respiro e di vuotare la testa da ogni pensiero.

* Bevete un bicchiere di acqua: il vostro organismo potrebbe essere disidratato.

* Se possibile, togliete il prodotto dalla confezione in modo che sia a contatto con la vostra pelle.

* Programmate il vostro corpo, dicendogli che deve andare in avanti se il prodotto gli fa bene (o per dire “sì”) ed all’indietro se gli fa male (o per dire “no”).

Se il vostro corpo apprezzerà un prodotto, per sapere la quantità da assumere, ripetete il processo, questo volta dicendo: “Io ho bisogno di uno capsula al giorno, due al giorno, tre al giorno…” e così via.

Il vostro corpo si inclinerà in avanti mentre contate, ritornando al punto di partenza soltanto quando eccederete la dose migliore.

Provate, sperimentate e preparatevi alla sorpresa la prima volta!

Sembrerebbe proprio che l’insonnia sia uno dei principali “mali del nostro secolo” a giudicare dall’altissima percentuale di persone che soffrono di disturbi del sonno e dalle quantità ingenti di tranquillanti, neurolettici ed ipnotici in commercio che continuano ad aumetare sempre di più.

Vuoi sapere come?  continua>>

(tratto da “Green Planet” – 13/07/2007) Il 5 luglio il gruppo AFC  dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha adottato un parere sul colorante alimentare rosso 2G (E 128). L’uso di questo colorante, che è autorizzato soltanto in alcune breakfast sausages (salsicce da prima colazione) e nella carne per hamburger, ha destato potenziali timori per la salute.L’Efsa, l’autorità per la sicurezza alimentare europea, ha stabilito che si tratta di un ingrediente cancerogeno. Chissà quanto ne abbiamo mangiato. O meglio: chissà quanto ne hanno mangiato gli aficionados della carne industriale sotto forma di salsicce e hamburger. Sta di fatto che il colorante rosso E 128 è stato bollato ieri come cancerogeno dall’Efsa, l’autorità dell’Unione Europea per la sicurezza alimentare. L’E 128 è solo il primo dei coloranti su cui si è appuntata l’ attenzione dell’Efsa, intenzionata a riesaminarli tutti dal momento che furono permessi sulla base di studi effettuati anche trent’anni fa. L’E 128 è consentito, nella misura di 20 milligrammi al chilo, appunto in salsicce e hamburger che contengono rispettivamente il 6 e il 4% di cereali. L’Efsa ha appurato che, una volta ingerito, si trasforma in anilina, e l’anilina è cancerogena negli animali: non è possibile, aggiunge l’Efsa, stabilire una dose massima sicura per la salute. Traduzione: è pericoloso anche in quantità minime. Per ulteriori informazioni sulle attività dell’EFSA relative agli additivi alimentari si prega di consultare la pagina web dell’EFSA “Approfondimenti” all’indirizzo: http://www.efsa.europa.eu/it/in_focus/food_additives.html

Nell’ultimo ventennio medici, psicologi, musicoterapeuti, si sono trovati d’accordo nell’affermare che se interrompessimo la nostra giornata lavorativa con due brevi momenti (10/15 minuti ciascuno) dedicati all’ascolto di particolari musiche, accompagnato con alcuni semplici esercizi respiratori e mentali, saremo in grado di accettarci meglio e accetteremo meglio gli altri, vivremmo in poche parole a livelli di stress molto più bassi e accettabili. Il noto musicoterapeuta francese Jacques Jost nel proporre degli spazi di ascolto della musica proprio per i suoi effetti sedativi oltre che dinamizzanti, afferma che paradossalmente queste tecniche musicali anti-stress, come profilassi e prevenzione al sovraffaticamento, sono troppo poco sviluppate in considerazione del fatto che si tratta di metodologie molto piacevoli e di facile utilizzo. continua>>

PANICO? È NATURALE di Stefano Fusi

Forse per comprendere le malattie dell’anima dobbiamo comprendere le malattie del mondo. (James Hillman, psicanalista)

Siamo tutti depressi, stressati e impauriti? Forse non tutti, ma moltissimi. Sempre di più. Così sembrano dirci studi, mass media, grandi esperti. Da quando siamo bambini in poi. E giù con le ricette. E i farmaci. E le terapie. The show must go on, lo spettacolo deve continuare. Dobbiamo riprendere a lavorare, produrre, consumare, non c’è tempo per capire perché non ci piace e non ci soddisfa la vita che facciamo. continua>>

Fino a cinquant’anni fa le parole allergia e intolleranza ricorrevano nelle nostre conversazioni soltanto per alludere alla suocera, al capoufficio… Oggi invece se ne parla tantissimo; persone che diventano allergiche persino all’acqua o al sale che sono i costituenti principali del nostro organismo.
Da alcune statistiche risulta che, riferito all’intera popolazione un 3% soffre di allergie, ma se vengono presi in considerazione i bambini la percentuale sale al 7%.
La salute dell’uomo non può non risentire della cattiva salute del pianeta. Per la prima volta nella storia del mondo l’uomo è sottoposto al contatto con sostanze chimiche non naturali in tutto l’arco della sua vita, fin dalla sua vita fetale. continua>>

Una alimentazione scorretta, cibi sempre più denaturalizzati, l’inquinamento ambientale, l’assunzione smodata di thè, caffè, cioccolato, il fumo e il modo di vivere sempre più stressante, determinano un’impoverimento dei sali minerali inorganici presenti nel nostro organismo e una generale disarmonia che , secondo il dr. Schuessler, favorisce l’insorgenza di numerosi disturbi e malattie. continua>>

“L’elettrosensibilità” non è ancora stata classificata come una vera e propria patologia indotta dai campi elettromagnetici. Tuttavia sono stati universalmente riconosciuti alcuni sintomi “non specifici” indotti da essi, curati dalla medicina ufficiale con farmaci specifici per ogni singolo sintomo che fa parte del quadro clinico “elettrosensibilità”.
In seguito alla fortunata scoperta di un rimedio omeopàtico “altamente suggestivo” per la sua cura, finalmente possiamo dare una speranza a coloro che a torto sono stati classificati “malati immaginari”, dando una risposta concreta alle loro richieste di aiuto terapeutico specifico.
Non potevamo difenderci da ciò che non conoscevamo. Ora che abbiamo per così dire “visualizzato” le onde elettromagnetiche attraverso i sintomi che inducono nell’uomo, auguriamoci che il terzo millennio, epoca di sviluppo elettro-tecnologico vertiginoso, sia guidato da uomini che tutelino il bene più prezioso: la nostra salute. Continua>>

Parmigiano e OGM

Andrea Bonati, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano, ha dichiarato che il latte utilizzato per il parmigiano proviene da mucche alimentate con soia geneticamente modificata.
“Per i mangimi non vale la prescrizione sull’origine delle materie prime, e quindi, poiché leaziende sono costrette a procurarsi soia dai paesi extra Cee, utilizzano anche soia e mais transgenici”. La questione coinvolge direttamente 4.500 produttori di latte che lavorano 2.990.500 forme di fo maggio e 524 caseifici, per un giro di affari di 900 milioni di euro. Di questi caseifici appena venti, sparsi tra Parma, Modena e Reggio Emilia, producono parmigiano biologico: oltre a rispettare il disciplinare del Consorzio, rispettano procedure che vietano gli ogmnell’alimentazione degli animali. Ma chi conosce il parmigiano ogm-free ? Nessuno, perché non è scritto – e non si può scrivere – sull’etichetta. “Il Consorzio – spiega Stefano Redaelli, agronomo che lavora per le produzioni bio nel modenese – vuole un appiattimento della qualità del prodotto: politicamente è in mano ai grandi produttori e loro vogliono così”. Ma non tutto è perduto se è vero ciò che scrive Mario Capanna, presidente del Consiglio dei Diritti Genetici, che si è rivolto a Vasco Errani, presidente della Regione Emilia Romagna: “Le alternative esistono: lo illustrano gli allevatori biologici che hanno stretto rigorosi accordi con seri mangimifici.
(da. www.ecplanet.com)

30 gennaio 2006

La DuPont, la 3M e altre sei grandi industrie dovranno ridurre la produzione del 95% entro il 2010. Poi eliminarla del tutto

NEW YORK – Le padelle di teflon possono essere pericolose per la salute. Lo ha stabilito l’Agenzia per la protezione ambientale statunitense (Epa) che ha chiesto alla DuPont, alla 3M e ad altre sei compagnie di eliminare un composto potenzialmente pericoloso dalla produzione di padelle da cucina antiaderenti. L’Environmental Protection Agency ha chiesto ai produttori di acido perfluoroctanoico (Pfoa) – sostanza utilizzata nella fabbricazione di utensili da cucina antiaderenti e di prodotti come il Teflon – di ridurne del 95% entro il 2010 emissioni e livelli; e di procedere alla loro eliminazione entro il 2015.
RIMBORSO DELLA DUPONT – Il composto è stato per molto tempo oggetto di controversia. Lo scorso anno, la DuPont ha accettato di pagare 85 milioni di dollari ad abitanti dell’Ohio e della West Virginia che le avevano fatto causa perché residui di Pfoa erano stati trovati nell’approvvigionamento idrico di un impianto della West Virginia. L’Epa ha detto che continuerà a studiare l’impatto della sostanza sulla salute dell’uomo per vedere se saranno necessarie ulteriori decisioni sul composto. «La scienza ancora sta valutando il Pfoa, ma la preoccupazione c’è. Ridurre al minimo i residui del composto è la cosa giusta da fare per il nostro ambiente e la nostra salute», ha detto Susan Hazen, viceresponsabile dell’ ufficio pesticidi e sostanze tossiche dell’Agenzia per la protezione ambientale Usa.
LA SOSTANZA INCRIMINATA – Secondo l’Agenzia, la sostanza può rimanere nel corpo umano fino a quattro anni, e piccole percentuali ne sono state trovate in un gran numero di persone. La DuPont ha fatto sapere che i suoi studi e quelli di ricercatori indipendenti mostrano come le pentole e altri prodotti fatti con suoi materiali sono sicuri. Inoltre – ha detto la multinazionale – fino ad adesso, non si conoscono effetti del Pfoa sulla salute umana. Tuttavia, test realizzati dalla 3M, il produttore originale della sostanza, hanno mostrato che elevati livelli di esposizione al composto possono causare, nei topi, danni al fegato e agli organi riproduttivi.
(fonte il Corriere della Sera)

Un milione e trecentomila pizze al giorno escono dal forno, entrano in un astuccio di cartone, pronte per essere portate a casa. Vi restano per molti minuti, il tempo di essere trasportate a destinazione, e, una volta giunte, di essere mangiate nello stesso contenitore. Sempre che non finiscano nei forni di casa per essere riscaldate, sempre negli stessi cartoni, prima di finire in tavola. Un rito, un piacere collettivo per molte famiglie italiane ma, secondo alcune ultime ricerche, anche una fonte di pericolo alimentare non sottovalutabile. Il rischio, in questo caso, è legato proprio alle scatole non a norma che circolano nel nostro paese e rilasciano una quantità enorme di sostanze che non dovrebbero esserci, che alterano innanzitutto l’odore e il sapore dell’alimento. Un elenco di molecole i cui nomi fanno rabbrividire ed evocano timori fortissimi per la salute dei consumatori: è stato rilevato da alcuni controlli di un laboratorio di Pavia: benzene, ftalati, fenoli, naftalene. Solo il nome di queste sostanze dovrebbe essere sufficiente per allertare le autorità sanitarie e spingerle ad approfondire la questione.Un altro studio condotto dai laboratori dell’Università di Milano, avrebbe trovato il di-isobutilftalato che già a 60° è presente in grandi quantità. Tutti queste sostanze non sono contemplate dalle direttive CE tra quelle ammesse per la fabbricazione di carta destinata a venire a contatto con i cibi.
Questi contenitori sono dunque carichi di sostanze che non dovrebbero esserci, potenzialmente tossiche, forse dannose. E quando la pizza appena sfornata viene inserita al loro interno, contaminano l’alimento attraverso il vapore, alterandone l’odore e il sapore. Eppure, il “caso”, dei contenitori di cartone per pizza da asporto sollevato da alcuni mezzi di informazione, non ha destato grande allarme delle autorità che dovrebbero tutelare la salute pubblica. Nonostante la denuncia, scattata sulla base di due diverse analisi di laboratorio che hanno eseguito test su almeno dieci campioni di contenitori, ripresa da “Repubblica”, da radio, tg e altri giornali, le istituzioni non hanno finora preso alcun provvedimento cautelativo. I cartoni per pizza, compresi quelli “fuori legge”, circolano indisturbati sul mercato italiano, e tutto lascia presumere che continueranno a farlo.

( fonte “Il Salvagente“)

(5/4/06)

Il bisfenolo A è una sostanza ampiamente usata per le bottiglie in plastica, il sottile film interno alle scatolette di cibi conservati, le tettarelle per lattanti e le confezioni alimentati. Se ne producono annualmente 2,8 milioni di tonnellate.

A quanto pare, già si sapeva che questa sostanza contaminava gli alimenti con cui veniva a contatto, ed era sospettata di alterare gli ormoni sessuali umani. Ma ora uno studio ha scoperto che è collegata col cancro alla prostata. In particolare, l’assunzione nella dieta umana di quantità piccole ma costanti di bisfenolo è particolarmente pericoloso nelle donne in gravidanza, alterando in modo cruciale, ma invisibile, lo sviluppo dei neonati.

La sostanza provoca infatti alterazioni microscopiche nella prostata del feto, che non sono riscontrabili alla nascita. Gli effetti si fanno sentire con gli anni, nella terza età, con ipertrofia delle prostata e tumore. Le alterazioni possono causare anche malformazioni dell’uretra. In Italia si registrano ogni anno 11 mila nuovi casi di cancro prostatico, e 6.300 morti per questa patologia: è la seconda causa di morte per cancro negli uomini, dopo il cancro al polmone.

Piccolissime quantità di questa plastica bastano dunque, nella vita fetale, a scombinare il sistema genitale dei maschi. La scoperta è dovuta all’equipe del professor Frederick vom Saal, che lavora all’Università del Missouri. Il gruppo ha somministrato a topine gravide piccolissime quantità di bisfenolo-A, mentre ad altre cavie è stato somministrato in pari quantità dell’estradiolo, l’ormone usato nella pillola contraccettiva.

Il test mirava a verificare se certi danni alla prostata del neonato avvenivano quando la madre, prendendo la pillola, restava accidentalmente incinta. Invece la prova ha dimostrato che entrambe le sostanze alteravano la prostata: e in quantità minime, molto minori di quelle che gli esseri umani ingeriscono bevendo dalle bottiglie di plastica.

E gli italiani sono i massimi consumatori mondiali di acqua cosiddetta minerale: 184 litri a testa, per una spesa di circa 500 euro all’anno a famiglia (i tedeschi non arrivano a 145 litri). Spesso quest’acqua proclamata «minerale» viene dall’acquedotto comunale; ed è di sicuro peggiore, perché contenuta in bottiglie quasi sempre di plastica.

Note:
Jonathan Leake, «Food wrap linked to prostate cancer», Times on line, 1 maggio 2005.

Autore: Maurizio Blondet
Tratto da www.effedieffe.com

(fonte ecplanet.com)

(Agosto 2006- fonte AIAB)
Ai quattro milioni di famiglie italiane che amano le grigliate e i barbecue, l’Aduc (Associazione per i diritti degli utenti e consumatori) chiede di fare un po’ di attenzione. Sono necessarie, infatti, alcune cautele principalmente per due motivi: “La carne annerita e bruciacchiata non fa bene – si legge nel comunicato dell’Aduc – contiene benzopirene e ammine eteroclicliche che sono composti cancerogeni. In più i fumi del barbecue contengono diossina in dosi sette volte superiore a quella ammessa per i camini degli inceneritori e respirare per due ore i fumi di una grigliate equivale al contenuto in diossina di 220mila sigarette (Robin des Bois: Food Standards Agency)”. Secondo l’associazione, non è necessario rinunciare alle grigliate, ma evitare di farle troppo spesso e seguire alcune istruzioni: evitare la fiamma viva che carbonizza la car ne; ricoprire la brace con un po’ di cenere per avere una temperatura meno alta; usare palette per girare il prodotto e non i forchettoni che bucano e fanno fuoriuscire i grassi e i succhi e stare lontani il più possibile dai fumi. “Un buon sistema – conclude l’Aduc – è quello della grigliata all’argentina: il fuoco è al centro e la carne è posta ai lati su apposite griglie o supporti. La giusta distanza evita di carbonizzare il prodotto e i grassi colano a terra lontano dalla brace. In alternativa la fonte di calore può essere posta su gratelle verticali parallelamente al prodotto da cuocere (si pensi al kebab)”. (Help Consumatori)

( Agosto 2006- fonte WWF Italia)
Uno studio del WWF e dell’Università di Siena rivela che nel pesce spada del Mediterraneo sono presenti 15 tipi di inquinanti chimici, alcuni già banditi dal commercio, altri di nuova generazione e di uso quotidiano. Tutte le sostanze esaminate hanno la caratteristica di degradarsi molto lentamente e di legarsi alla materia organica (ai tessuti grassi in particolare), accumulandosi nelle catene alimentari fino ai grandi predatori marini, come il pesce spada. Questo rapporto lanciato oggi in tutto il mondo dal WWF, dimostra che i 29 campioni di pesce spada prelevati lungo le coste italiane presentano tracce di 15 tipi di inquinanti chimici appartenenti ai gruppi dei pesticidi organoclorurati (DDT e HCB) e dei ritardanti di fiamma bromurati (19 tipi di PBDE). Entrambi i gruppi presentano proprietà di distruttori endocrini, provocano danni al sistema ormonale e alterano le funzioni neurologiche, comportamentali e riproduttive. In dettaglio, gli organoclorurati sono stati trovati in tutti gli esemplari di pesce spada, mentre i ritardanti di fiamma in tutti tranne uno. “Il pesce spada, come grande predatore al vertice della catena alimentare, è un indicatore strategico del livello di contaminazione del Mediterraneo – dice Eva Alessi, consulente scientifico del WWF Italia – Questa ricerca arriva dopo altre condotte sulle specie viventi nel Mediterraneo e non è azzardato dire che flora e fauna in questa regione sono sottoposte ormai ad uno stress chimico. Nel corso della campagna DeTox il WWF ha rilevato inquinanti in mammiferi e uccelli marini: cetacei, delfini, cormorani, pellicani, gabbiani. E’ evidente che l’attuale legislazione è del tutto insufficiente per tutelare l’eco-sistema Mediterraneo dai pericoli della chimica.” Silvano Focardi, rettore dell’Università di Siena e membro del Comitato scientifico del WWF, che ha guidato la ricerca, avverte poi che gli attuali programmi di monitoraggio riguardano inquinanti chimici di vecchia generazione e che ancora molto poco si sa degli effetti che quelli di nuova generazione possono avere sull’ambiente.

 La plastica è entrata definitivamente nella catena alimentare dell’uomo: è quanto hanno affermato gli scienziati riuniti ad Erice per la 36esima Sessione dei Seminari Internazionali sulle Emergenze Planetarie. Charles Moore, dell’Algalita Marine Research Foundation di Long Beach, ha spiegato come “il problema si sia ormai spostato dalla semplice presenza di rifiuti plastici (come bottiglie, contenitori e altri detriti) nelle nostre acque alla capacità di questi materiali di rilasciare sostanze pericolose per l’organismo umano. L’enorme quantità di plastica dispersa negli oceani a livello globale produce particelle nocive che vengono liberate nelle acque, contaminando i pesci e altri organismi marini, che trattengono sostanze come il PCB, la diossina ed altre molecole teratogene”. Entrando in questo modo nella catena alimentare dell’uomo.“Il bersaglio principale di queste sostanze è l’apparato riproduttivo, sia maschile che femminile. Mentre il periodo di maggiore vulnerabilità dell’uomo è quello della gravidanza”, ha precisato Frederick S. vom Saal della Divisione di Scienze Biologiche dell’Università del Missouri. “Durante la gestazione, la donna trasmette al feto questi elementi, che vanno ad intaccare il sistema riproduttivo e il cervello del nascituro provocando effetti permanenti. Ad essere assimilate sono soprattutto la diossina, il PCB (Policarbonatoplastico), il DDE, il PVC (Polivinilepolidrato) ed altre sostanze – ha aggiunto la Prof.ssa Shanna H. Swan del Centro di Epidemiologia Riproduttiva di Rochester – abbiamo osservato che nei bambini maschi nati da madri nelle quali si registrano alti livelli di questi elementi alcuni caratteri sessuali appaiono alterati”. “Sebbene si tratti ancora di cambiamenti ormonali di lieve intensità, quello che ci preoccupa è la diffusione globale di queste sostanze plastiche e dunque l’ampiezza del numero di persone colpite dei loro effetti – ha aggiunto la Prof.ssa Swan – Non solo, un altro elemento che suscita grande preoccupazione nella comunità scientifica internazionale è la certezza che queste sostanze plastiche siano trasmesse di generazione in generazione mutando, sebbene gradualmente, il patrimonio genetico dell’uomo”. Ma l’allarme non arriva soltanto dagli ambienti marini. Il Prof. Saal, concludendo il suo intervento, ha avvertito: “Le sostanze plastiche sono presenti anche nei contenitori metallici che utilizziamo quotidianamente per la conservazione dei cibi o per la loro cottura a micro-onde”.

Fonte ECplanet 

Algalita Marine Research Foundation
http://www.algalita.org/

Il processo di fermentazione del cibo è un sistema antico quanto l’umanità, e serve per conservarlo meglio, renderlo maggiormente digeribile e nutriente. Sfortunatamente questi cibi sono oggi quasi del tutto scomparsi dalla dieta occidentale a danno sia della propria salute che dell’economia. Il cibo fermentato è infatti di grande aiuto alla nostra digestione e possiede una grande forza vitale, che può aiutarci ad abbassare la nostra predisposizione alla malattia. Inoltre, trattandosi di un processo completamente artigianale e naturale, la scomparsa di questi cibi non ha fatto altro che centralizzare maggiormente la produzione di cibo nelle mani delle grandi industrie alimentari a discapito delle piccole fattorie o delle economie locali. Continua>>

Non è un caso che tutti gli elementi naturali presenti nell’organismo umano si trovino anche nel sale. Senza sale la vita è impossibile: eppure oggi è diffusa la convinzione che il consumo di sale faccia male alla salute.
Questo dipende dal fatto che il sale da cucina, prevalentemente cloruro di sodio, non ha più nulla a che vedere con l’elemento allo stato originario, ovvero con ciò che serve per vivere. Continua>>

Lo zucchero bianco, che ogni giorno introduciamo nel nostro corpo direttamente così com’è o attraverso dolci, caramelle, bevande commerciali, conserve, liquori ecc., è il prodotto finale di una lunga trasformazione industriale che uccide e sottrae tutte le sostanze vitali e le vitamine presenti nella barbabietola o nella canna da zucchero che sono il punto di partenza per la produzione dello zucchero.

Le sostanze zuccherine sono alimenti importantissimi della nostra dieta poichè rappresentano la fonte primaria per la produzione di energia che serve a far funzionare correttamente tutto il nostro organismo, incominciando dal cervello fino a finire con i muscoli e per questo motivo devono essere completi di tutto ciò che la Natura ha loro fornito per cedere al nostro corpo, durante il processo dell’assimilazione, la loro ricchezza. Ma perchè lo zucchero bianco, così come viene attualmente prodotto, è una sostanza innaturale dalle caratteristiche tossiche? continua>>

Per anni è stato detto di assumere calcio per avere ossa più forti, ma l’incidenza di osteoporosi più elevata si verifica proprio tra le popolazioni che consumano maggiori quantità di latte rispetto a quelle che non ne fanno un uso regolare ad ogni pasto. Il problema non sta nel fatto di assumere poco calcio… ma nel fatto che se ne assume troppo. L’alto tasso proteico dei latticini, inoltre  associato alle proteine animali,  ne causa una forte perdita, solitamente attraverso le urine e ne riduce la fissazione nell’osso. continua>>

Ti spalmeresti sul corpo, per idratarlo, una buona dose di olio per freni? O forse useresti come deodorante un antigelo per radiatori? Oppure uno spray per sgrassare il forno al posto della lacca? La risposta è ovviamente no, ma allora perché continuiamo a farlo? Ingredienti potenzialmente dannosi si trovano in molti prodotti di uso quotidiano per la cura della persona.Continua>>

Che l’aspartame sia cancerogeno, lo dice anche uno studio condotto da un’equipe del Centro di ricerca sul cancro della Fondazione europea di oncologia e scienze ambientali “B. Ramazzini” di Bologna.

I primi risultati dell’indagine, saranno pubblicati sul Giornale europeo di oncologia, e sono stati comunicati al Ministero della Salute e all’Istituto Superiore di Sanità in aprile e, a giugno (2005 n.d.r.), presentati all’Agenzia europea per la sicurezza alimentare e al National Cancer Institute del governo americano. Continua>>

Lo scopo di questo rapporto è quello di portare delle prove che la cottura nel forno a microonde non è naturale e nemmeno salutare.Questa oggi è una delle più importanti cause di malattia. Sicuramente è una delle meno conosciute.

È possibile che milioni di persone stiano sacrificando la loro salute per ignoranza (non informati) in cambio della convenienza e della comodità del forno a microonde? Chi lo ha inventato? Perché in Unione Sovietica il suo uso è stato bandito fin dal 1976? Chi dice che può far male alla salute?
Credo che le risposte potrebbero farti decidere di buttare il forno nella spazzatura.
Se hai degli amici che utilizzano questo elettrodomestico, spediscigli questo articolo.
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Il nostro cibo quotidiano è spesso pieno di “orrori”: additivi, farmaci, pesticidi, impurità e anomalie biologiche. Ogni anno, chi mangia “normalmente”, introduce nel suo intestino più di 12 Kg di additivi chimici e conservanti!
La maggior parte dei prodotti alimentari industriali che consumiamo quotidianamente contiene uno o più di questi additivi: in alcuni casi sono necessari, ma molto spesso sono utilizzati anche per mascherare l’assenza di alcuni ingredienti o l’uso di materie prime di scarsa qualità, per allungare a dismisura la vita commerciale dei prodotti – a scapito di freschezza e qualità nutrizionale, o per presentare meglio il cibo, cambiandone colore, gusto ecc..

Queste sostanze chimiche, svolgono la loro azione quasi sempre distruggendo anche vitamine, minerali e enzimi preziosi, togliendo così ai prodotti alimentari le loro qualità vitali. I conservanti, per esempio, così come bloccano i diversi processi di deterioramento, allo stesso modo possono interrompere anche i processi delle funzioni naturali del cibo.
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